Рыбное карри по рецепту из Шри-Ланки

Любителям восточных блюд посвящается. Карри отличается насыщенным острым, пряным вкусом. А уж специй, по-моему, предостаточно. Оно — более сладковатое, чем ближневосточные карри засчет корицы. И блюдо готовится на кокосовом масле и заправляется кокосовым молоком. В нём все, за что мы любим карри. Пробуем?!

Ингредиенты для «Рыбное карри по рецепту из Шри-Ланки»:

Рыба

• Рыба (филе любой белой рыбы — треска, морской окунь и т.д.) — 300 г
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — по вкусу

Карри

• Масло кокосовое — 2 ст. л.
• Зира — 1/2 ч. л.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Лук красный (очищенный и мелко нарезанный) — 1 шт
• Чеснок (мелко нарезанный) — 5 зуб.
• Имбирь (порошок) — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Перец чили — 1 ч. л.
• Молоко кокосовое — 400 мл
• Карри (порошок) — 1 ст. л.
• Кинза (мелко нарезанный) — 1 пуч.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1500.5 ккал	белки 75.4 г	жиры 101.5 г	углеводы 74.4 г
Порции
ккал 375.1 ккал	белки 18.9 г	жиры 25.4 г	углеводы 18.6 г
100 г блюда
ккал 140.2 ккал	белки 7 г	жиры 9.5 г	углеводы 7 г

Рецепт «Рыбное карри по рецепту из Шри-Ланки»:

• Нарезать рыбу на кусочки. Смешать соль, куркуму и перец. Обвалять в этой смеси рыбу и положить в холодильник на час.

• На дне глубокой ёмкости разогреть кокосовое масло, добавить лук и готовить до размягчения минут 5. Добавить чеснок, корицу и имбирь и готовить ещё две минуты, постоянно помешивая.

• Добавить куркуму, перец чили, щепотку соли и порошок карри. Влить кокосовое молоко, довести до кипения.

• Уменьшить огонь, накрыть крышкой и томить 10 минут. Затем убрать с огня, полить лимонным соком, посыпать кинзой. Дать отдохнуть минут 10. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник